Torta cioccolato e vino rosso

Ingredienti:
250 gr burro fuso
20 gr cacao amaro in polvere
1 cucchiaio cannella in polvere
150 gr gocce di cioccolato
300 gr farina
1 bustina lievito per dolci
3 uova
150 ml vino rosso
200 gr zucchero

Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi. Sciogliete il burro a bagno maria e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete i tuorli, la cannella e il cacao amaro. Continuando a mescolare aggiungete anche il vino, la farina setacciata, il lievito e le gocce di cioccolato. Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli all'impasto. Infornate in forno già caldo a 150° per 1h 30' circa.

My little secrets:
Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per ottenere un impasto più soffice.

Lolli consiglia...

Background music:
Kelly Clarkson "Miss Independent"

Treccia dolce

Ingredienti:

400 gr farina "00"

100 gr zucchero

1 presa di sale

2 uova

1 bustina di vanillina

50 gr burro fuso

150 gr di acqua tiepida

25 gr lievito di birra

Work in progress:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versarlo su metà della farina disposta a fontana. Impastare, aggiungendo man mano la presa di sale, lo zucchero, un uovo, il burro, la vanillina. Aggiungere la restante farina man mano che serve fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e morbido con cui formerete una palla. Lasciare lievitare per due ore coprendo il panetto con un canovaccio.

Una volta lievitato è possibile dare all'impasto qualunque forma. Per farne una treccia basta dividerlo in tre parti e lavorarle separatamente fino ad ottendere dei lunghi cilindri, quindi intrecciateli. Lasciate lievitare fino a che la treccia raddoppia il suo volume, poi spennellarla con un uovo leggermente sbattuto. Infornate a 200 C° in forno non ventilato, fino a doratura.

My little secrets:

Inserire una terrina piena d'acqua in forno durante la cottura per mantenere la giusta umidità all'interno del forno.

Lolli consiglia...

Background music:

Caro Emerald - Back it up