Farfalle al pesto di pistacchi

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di farfalle

4 cucchiai di pistacchi tritati naturali (non salati)

80 gr di speck o crudo

1 cucchiaio d'olio

1 cipollotto

sale q.b.


Work in progress:


In un tegame dorare il cipollotto con un filo d'olio e aggiungere lo speck.

Lasciare andare a fuoco lento ed aggiungere la granella di pistacchi.

Contemporaneamente cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.

Aggiungere due cucchiai dell'acqua di cottura al condimento e lasciare andare per pochi minuti.

Scolare le farfalle al dente e saltarle in padella con il condimento.

My little secret:

Polverizzare sulle farfalle un pò di granella di pistacchi per decorare la portata.