Torta agli Agrumi

Ingredienti:
300 gr farina "00"
200 gr zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina lievito vanigliato
3 arance
3 tazzine di latte fresco
3 tazzine di olio
ulteriori 100 gr di zucchero

Work in Progress:
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. A parte mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungere man mano il latte, la farina, l' olio, la scorza grattuggiata delle tre arance, il lievito, ed infine gli albumi a neve ferma.

Cuocere in forno a 160° per 40 minuti.



A parte spremere le tre arance e scaldarne il succo in un pentolino con i 100 gr di zucchero.

Coprire la torta tiepida con il succo d'arance zuccherato.


My little secret:
Prima di servire attendere un paio d'ore affinchè il succo venga assorbito interamente dalla torta.


Lolli consiglia background music:
Lady GaGa - Poker Face

Music Playlist at MixPod.com

Crostata di frutta

(per 2 crostate)

Pasta Frolla
700 gr farina "00"
350 gr zucchero
350 gr burro
4 uova
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Work in progress:

Versare in una terrina tutti gli ingredienti.
Lavorare energicamente e rapidamente fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto e lievemente oleoso.
Formare con l'impasto un panetto e avvolgerlo in una stuoia di cotone.
Riporlo in frigorifero e farlo riposare per circa 1 ora.
Spolverizzando il mattarello con la farina, stendere uno strato di pasta frolla dello spessore di 1,5 cm.Porre la pasta frolla in una teglia foderata da carta forno, bucherellare la pasta con una forchetta e ricoprirla con un foglio di carta forno.
Versare sulla crostata così rivestita un peso (legumi secchi ad es.) e far cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

Crema pasticcera
3 tuorli
75 gr farina
60 gr zucchero
1 fetta di scorza di limone
500 ml latte fresco

Preparazione:
Lavorare in un pentolino i tuorli con lo zucchero.
Scaldare a parte il latte.
Continuando a mescolare, scaldare a fiamma bassa i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la scorza del limone intera e la farina setacciata .
Continuando a mescolare per non formare grumi, versare lentamente il latte tiepido.
Togliere dal fuoco quando avrà assunto una consistenza cremosa.

Gelatina
Mescolare in una terrina:
1 cucchiaio di acqua caldaSucco di mezzo limone
1 cucchiaino colmo di zucchero

Decorazione:
Tolta la carta forno con i legumi e fatta raffreddare la crostata, versare uno strato omogeneo di crema sulla crostata.
Tagliare a fettine la frutta e disporla sulla crostata.
Versare sulla frutta la gelatina.


My little Secret:
Prima di servirla, far riposare la crostata in frigorifero per due o tre ore in modo da far rassodare la crema e la pasta frolla!

Lolli consiglia background music:
Jem - It's Amazing
Arisa - Pensa così

Music Playlist at MixPod.com